Añadir la fecha de acceso a los enlaces hace el contenido del post más claro, y por tanto es una mejora. Sin embargo, ya requerimos que se copie la parte relevante del enlace, y la información de la fecha se puede ver en el historial de revisiones del post. Por tanto, creo que no es esencial que la fecha de acceso esté incluida en el post. Quien lee un post de hace seis años puede esperar que parte de la información no sea actual. Además, en muchos casos, a diferencia de los sitios de programación, a nosotros nos interesa también la historia de la lengua y no solo el uso actual. La desaparición de una entrada del diccionario no invalida la pregunta/respuesta, sino que normalmente solo requiere editarla cambiando verbos como "se usa" por "se usaba".
Cuando digo que "no es esencial que la fecha esté incluida" me refiero a que, aunque datar los enlaces mejore las publicaciones, no lo impondría como una regla del sitio, ni creo que merezca la pena hacer el esfuerzo de añadir la fecha a todos los enlaces que ya están en el sitio.
Esto es solo mi opinión, claro. Otras opiniones son bienvenidas y si hay un claro consenso haremos los cambios pertinentes.